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      聯(lián)系人李經(jīng)理：
      


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      產(chǎn)品特點
      

               
      
                                        
        
                                          
      
                                          
       
                                        
      
                                      
      
                                        
        
                                          
      
                                          
       
                                        
      
                                      
             
        
       








         
               
      “大通手紡”手工發(fā)酵空心面
      


      1、發(fā)酵空心面采用特殊發(fā)酵工藝，發(fā)酵時間長達6小時。發(fā)酵后的面條可以使面粉里影響鈣、鎂、鋅等元素吸收的植物酸被分解，更易于腸胃消化、吸收。
      


      2、手工發(fā)酵空心面是經(jīng)手工和面、切面、搓面、纏面、分扦、拉面等18道純手工工藝精制而成。過程中使面團蛋白吸水充分，并形成均勻的面筋網(wǎng)絡緊緊包裹淀粉顆粒。這樣使面條在煮制過程中湯汁清澈，口感爽滑，無硬芯，易入味。
      


      3、手工空心面屬于軟性消化食品，省時方便，營養(yǎng)不流失。
      


      “大通手紡”發(fā)酵型粒粒面
      


      1、在“大通手紡”空心面5次發(fā)酵的基礎上，突破多項技術難關，成功研發(fā)出“發(fā)酵型粒粒面”。全程采用純手工制作，不經(jīng)機器擠壓，無硬芯。
      


      2、發(fā)酵型粒粒面，色澤自然微黃、有通透感，會散發(fā)出一種自然發(fā)酵面的香味。
      


      3、發(fā)酵型粒粒面使湯汁更易入味，無硬芯，煮面只需1分鐘，省時方便，營養(yǎng)不流失。
      

      發(fā)酵型手工空心面、粒粒面
      


       
      


      品牌品名：大通手紡發(fā)酵型手工空心面（全國首家發(fā)酵面條，發(fā)酵型空心面開拓者）
      


      產(chǎn)品名稱：手工發(fā)酵型空心面
      


      麥香面配料：小麥粉、飲用水、食用鹽、酵母
      


      雜糧面配料：小麥粉、飲用水、食用鹽、雜糧粉（2%）、酵母
      


      蔬菜面配料：小麥粉、飲用水、食用鹽、蔬菜粉（2%）、酵母
      


      產(chǎn)品獨特賣點：
      


      1.   添加益生菌（酵母）發(fā)酵，易消化、易吸收、養(yǎng)胃！
      
2.   傳統(tǒng)工藝，100%純手工制作?。?00年傳統(tǒng)工藝、始于1713年）
      


      3.   5次醒發(fā)、6小時發(fā)酵、18道工序精制而成
      


      4.   1分鐘即熟，省事、方便、營養(yǎng)不流失！
      


      食用方法：
      


      1.鍋中按1：10的比例倒入清水，燒開，按個人食量（每份約50-60克）放入空心面
      


      2.中火煮約2分鐘左右（不用加鹽）煮至面條通透（無硬芯）、軟硬適中即可，可依個人需要適量添加蔬菜或其它食材
      


      3.煮好后，可依個人口味適量添加調(diào)味料、香油、耗油等（也可熗鍋或打鹵），靜置到適宜溫度即可食用
      


      功效：
      


      大通手紡發(fā)酵手工空心面添加酵母發(fā)酵，發(fā)酵時間長達6小時，屬于軟性易消化食品，特別易于腸胃消化吸收，長期食用具有養(yǎng)胃益胃的功效。
      

       


      

  
      
    
      
        
      
                        
                                    
                        
                                    
      
                
                
                
      ? ? 康熙年間，禹城縣城南三十里城子坡村，有王氏望族多喜食面，仆婦極盡能事，其花樣味道遠近聞名。一日，族中頑童，入廚取發(fā)面把玩，揉搓拽拉十數(shù)米木棍纏之，時王老太爺胃疾即食即吐，見后恐其浪費命人煮食，胃感暖舒。自此王氏·面必發(fā)之，族中男丁用發(fā)面之勁道，研發(fā)十八工序，制面空心細如發(fā)絲，頗受贊譽。
康熙42年（公元1703年）南巡。國子監(jiān)典簿孫叔詢從濟南府北上至禹城黃家坊恭迎圣駕。時至中午，君臣下榻禹城縣城大通客棧，客棧王掌柜獻上自制手紡發(fā)酵面，帝觀之，條細如絲、空心如竹；嗅之，麥香純正、沁人心脾；品之，柔潤爽滑，入口即化，遂記于心?？滴?2年（公元1713年），帝六十大壽，遂想寓意長壽之面，命禹城知縣曾九皋尋大通客棧王掌柜入宮制面。壽辰日群臣畢至，殿前王掌柜父子揣、切、搓、醒、拉，面在手中舞動如行云流水、賞心悅目，手指粗細面條“8”字形如紡線般纏繞于面扦之上，勢若太極，眾臣驚呼未定，但見二人將面扦插入掛桿之上，抖之、拉至丈余許，勢如波濤拍案，虎虎生風，氣勢如虹，再看面條細若絲弦、根根透明、韌而不斷，君臣贊不絕口！帝大悅，賜名并親題“大通手紡”，封王掌柜父子為“御廚”，此制面技藝成宮廷秘方代代相傳。
? ? 辛亥革命改朝換代，王掌柜第五代傳人王尚賢攜家眷返回禹城縣城子坡。秉承祖上教誨：“御廚國面為皇室做，為生身父母做，技藝不易錢權”，無自居之態(tài)，無自詡之形，不受金銀權勢誘惑。王尚賢每逢初一十五閉門鎖戶，于家中施展宮中絕技給八旬老母做面，意圖老母長壽，不嫌勞煩不辭辛苦，道道工序必不可少，至仁、至誠、至孝之心無以言表，所做空心面亦被稱為“長壽面”、“孝子面”，孝老敬親蜚聲鄉(xiāng)里。為造福鄉(xiāng)鄰獻藝于民，后在禹城縣城開設面館，掛御賜“大通手紡”匾名。然民國連年戰(zhàn)亂，民不聊生。建國后，積貧積弱，百廢待興，幸其后人代代手口相傳技藝保存。改革開放后，空心面第九代傳人王富林挖掘整理祖?zhèn)魇旨彴l(fā)酵面手工技藝，順時應需，創(chuàng)立專營此面之錦盛園公司，手紡發(fā)酵面遂與地方扒雞齊名成特色名吃。

      
            
      
                        
                                    
      
                
                
                
      大通手紡帶您領略中國300年傳統(tǒng)手工藝的美食精髓
      
            
      
                        
                                    
      
                
                
                
      德州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通知
      
            
      
                        
                                    
      
                
                
                
      1.手工發(fā)酵空心面的概念
一種全程采用純正手工制作，添加益生菌（酵母）發(fā)酵，經(jīng)過5次醒發(fā)，6小時發(fā)酵，并經(jīng)過18道古法傳承工藝精制而成，具有300年悠久歷史的一種手工掛面。


2.空心面的歷史淵源及所屬行業(yè)現(xiàn)狀


空心面作為一種傳統(tǒng)手工藝制品，其悠久的歷史，可追溯于300年前，其盛行于清代康熙年間，曾被康熙皇帝御封為“國面”，其悠久的歷史和“皇族”身份，可堪稱國粹，其工藝的歷史價值無法估量，再加上這種面本事的獨特口感、高貴品質(zhì)及產(chǎn)品的稀缺性，從而鑄就了其頂級高端面的優(yōu)良血統(tǒng)。
但是，由于這種傳統(tǒng)工藝極其復雜，而且主要以家庭傳承為主，所以保守的思想，同行間的相互排斥，阻礙了整個行業(yè)的發(fā)展，目前其生產(chǎn)范圍僅限于山東、河北及河南、陜西一帶，生產(chǎn)形式主要以家庭作坊為主，規(guī)模較大的也以公司加農(nóng)戶 的形式存在，無法形成統(tǒng)一的質(zhì)量標準，生產(chǎn)技術落后，生產(chǎn)條件簡陋，食品安全無法把控。其生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)條件遠遠滿足不了市場的需求，介于目前這個行業(yè)在整個國家產(chǎn)業(yè)中的空白地位，也鑄就了其潛在的巨大的發(fā)展空間，誰能高瞻遠矚，引領這個行業(yè)，制定行業(yè)規(guī)則，誰就能再這個行業(yè)中異軍突起。

      
            
      
                        
                                    
      
                
                
                
      科普——死面食物和發(fā)酵食物的區(qū)別，為家人選擇更適合的食物！

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死面和發(fā)面的區(qū)別有以下幾方面：


1.從制作方式上來講：死面就是將水倒入面粉里，經(jīng)過和面，形成的面團（不添加任何的發(fā)酵劑）。發(fā)面就是在面團里加入酵母菌，在一定溫度和濕度下，通過酵母的發(fā)酵，繁殖產(chǎn)氣，使面團膨脹。


2.從口感上來講：死面沒有經(jīng)過任何的發(fā)酵，口感比較筋道，有嚼勁，這種面耐煮。適合做煎，煮，炸，烙等食物。發(fā)面由于酵母的作用，較為松軟，面團里的淀粉在淀粉酶的作用下最終產(chǎn)生二氧化碳和乙醇等成分。所以有的時候用發(fā)面做的饅頭聞起來有種淡淡的酒香味，而二氧化碳能使面團結構疏松多孔，使之用發(fā)面做的食物松軟可口。

3、從營養(yǎng)角度來講：死面僅僅是面粉的營養(yǎng)，沒有多少的變化。而發(fā)面就不一樣了，添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收和利用。發(fā)酵后的面粉B族維生素也會有顯著增加。發(fā)面一般用來蒸包子，發(fā)面包子有利于消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面，
而大通手紡發(fā)酵手工面更適合腸胃不好、嬰幼兒及老年人，經(jīng)6小時發(fā)酵，面條直徑僅為1mm左右，煮制成熟面條柔軟爽滑

4、從消化的角度來講：死面不太容易消化，吃的多了，容易造成腸胃功能的消化不良，所以腸胃功能弱的人盡量少吃。而發(fā)面比較容易消化吸收，適合腸胃不好的人，兒童和老年人等消化功能較弱的人群

      
            
      
                    
      
        
        
      
                
				

        
      
        
    
      
  
      



      

             
        
             
        
         
               
             
        
             
          
        
        
         
               
        
                     
                  大通手紡           
                              
       
         
               
        
                     
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